こちら。
アジを捌きます。ちょっと大きめ。 #寿司AdventCalendar pic.twitter.com/v9vxXTOWJu
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頭を落として腹を開き、ワタを抜きます。 #寿司AdventCalendar pic.twitter.com/EItGQeSjeS
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三枚におろします。 #寿司AdventCalendar pic.twitter.com/BS0mFjGB5u
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腹骨を外した後、地道に血合い骨を抜きます。こつこつ。 #寿司AdventCalendar pic.twitter.com/TAYPvfPgpz
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お好みで酢にくぐらせた後(今回はしてないけど)、皮を引きます。 #寿司AdventCalendar pic.twitter.com/wRXJJL5ke7
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皮の内側の銀色のは美味しいところです。本当はもっと残したかった……。 #寿司AdventCalendar pic.twitter.com/SRURLTBKvo
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握る大きさに切り付けて、 #寿司AdventCalendar pic.twitter.com/3F2gMmJbsq
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頂きます。今年もおつかれさまでした! #寿司AdventCalendar pic.twitter.com/iDToWdAgCy
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※この後スタッフが美味しく頂きました。
おまけ
眼が綺麗に輝いているのは新鮮な証です。 #寿司AdventCalendar pic.twitter.com/3CB4JIwGm0
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時間が経つとだんだん白く濁ってきて、まるで死んだ魚のような眼になります。あと身にハリもなくなってくる。 #寿司AdventCalendar pic.twitter.com/UMFe4F6cN8
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なんか光の当たり方が違うんですがそれは……。(ミスです。) #寿司AdventCalendar
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『死んだ魚のような眼』は笑うところですので、よろしくお願い致します。